Jarní certifikace regionální značky Zápraží originální produkt®

V posledním březnovém týdnu se uskutečnilo zasedání certifikační komise regionální značky Zápraží originální produkt^®. Tato značka je udělována lokálním výrobcům a poskytovatelům stravovacích a ubytovacích služeb, kteří působí na Říčansku. Je součástí systému regionálního značení a celorepublikově zastřešována Asociací regionálních značek. U výrobků s touto značkou je garantována nejen vazba na region, ale také jejich kvalita, inovativnost a šetrnost k životnímu prostředí.

Na svém jarním zasedání komise udělila jeden nový certifikát a prodloužila čtyři licence této značky. Žadatelkou o nové udělení regionální značky Zápraží originální produkt^® byla paní Jana Machová z Říčan, která od roku 2019 provozuje chráněnou dílnu „U Bobeše“ určenou k výrobě včelích mezistěn. V loňském roce rozšířila spektrum své činnosti o výrobu voskovaných ubrousků a sáčků. Jak taková výroba probíhá? Zbytky důkladně vyčištěného a sterilizovaného včelího vosku se zažehlí do bavlněného podkladu a vzniknou povoskované obaly. Ty lze opakovaně a dlouhodobě používat na uchování pečiva či zabalení svačiny tak, jak to dělávaly naše babičky. Certifikační komise ocenila kromě ekologického aspektu také sociální rozměr, neboť na výrobě se podílejí osoby se zdravotním handicapem.

Své výrobky přišel osobně představit také pan David Tůma ze Světic, který se již přes 20 let zabývá výrobou předmětů z kostí a paroží. Své výrobky tvoří dle předloh historických originálů a pod značkou Dagfari nabízí v muzeích, skanzenech či podobně tematicky laděných akcích. Prvním předmětem, který pan Tůma vyrobil, byl knoflík z hovězí kosti. V průběhu let postupně rozšiřoval nejen sortiment svých výrobků, ale také svých znalostí v oblasti zpracovávání surových materiálů a techniky výroby předmětů. Jak sám říká, získávání relevantních informací o historických postupech zpracování je mnohdy obtížnější než sama výroba. Za svou preciznost a originalitu byl v roce 2021 oceněn titulem Mistr tradiční rukodělné výroby Středočeského kraje. Za určitý předstupeň tohoto ocenění považuje právě předchozí získání certifikátu regionální značky Zápraží originální produkt^®, které jej zviditelnilo a otevřelo dveře k dalším možnostem.

Všechny žádosti o prodloužení značky certifikační komise vyhodnotila kladně. Kromě výše uvedených výrobců byla platnost certifikátu prodloužena Levandulovým panenkám od paní Ludmily Eismanové, Velkopopovickému kozlovi a Pekařství Frydrych. V tuto chvíli je značkou Zápraží originální produkt^® označováno 22 regionálních výrobků.